В Чехии к Рождеству (по-чешски – Vánoce) готовятся еще с 30 ноября. Повсюду – разноцветные гирлянды, украшенные ели, праздничные ярмарки; на улицах продают пунш и жареные каштаны.

В каждом доме, пекарне и кондитерской появляются имбирное печенье (Zázvorky) с ванильными рожками (Vanilkové rohlíčky), рождественские кексы с изюмом и миндалем (vánočka) и пряники (perníčky). Кроме сладостей чехи неравнодушны и к другим символам Рождества и всех новогодних праздников – жареному карпу (smažený kapr) с картофельным салатом, рыбному супу (тоже из карпа) или, к примеру, чешским пирогам (koláč). Запивают обычно местной настойкой – «Бехеровкой».

Где попробовать традиционные блюда и куда идти за атмосферой средневековой сказки, как будто будто сошедшей с иллюстраций «Щелкунчика» или «Оловянного солдатика»? Составили краткий гид по главным гастрономическим рождественским локациям Праги.

 

 

The Artisan

Marriott Hotel Prague, V Celnici 1028/8, Prague 1

В The Artisan готовят из локальных продуктов, произведенных в радиусе 200 км. от Праги. Открытая кухня здесь как театр: в каждом блюде – история кулинарных традиций, современное видение чешской гастрономии и особый вкус даров леса, сада и полей. Команда следует принципам экологичного потребления, а еще на крыше ресторана даже есть собственная пасека.

25 и 26 декабря здесь будут готовить рождественского гуся, утку и авторские специалитеты в формате фуршета. Кроме того в программе – безлимитный бар, живая музыка и детские активности.

 

1890 Restaurant & Bar

NH Collection Prague Carlo IV, Senovážné náměstí 13/991, Praha 1

Отель NH Collection Prague Carlo IV – это настоящий замок в стиле неоренессанса, построенный известным венским архитектором Achille Wölf в 1890-м. Внутри – отголоски барокко, ар-нуво и современной классики. В роскошном 1890 Restaurant & Bar, находящемся при отеле, подают популярные европейские и чешские блюда в авторской обработке.

Рождественский сет из 6 смен будет включать такие блюда, как: лобстер с ризотто с чернилами каракатицы, турнедо из оленины с каштанами и сорбет из кактуса. А в Новогоднюю ночь здесь организуют фуршет с островками живой кухни (готовить будут в моменте, при гостях), всевозможными закусками, объемным баром, живой музыкой в стиле свинг и диджеями.

 

La Gare

V Celnici 1038/3, Prague 1

Маленькая Франция в пражских интерьерах – один из лучших французских ресторанов города с момента открытия в 2009-м. Беленые стены кирпичных катакомб, аутентичный, чуть поскрипывающий пол из ретро-паркета, люстры из выдувного стекла, свежая выпечка и элегантное меню – все это La Gare.

На Рождество (24 декабря) в ресторане запланировано меню а-ля карт, посвященное устрицам и улиткам эскарго. Без френч-фрайс и крема-брюле, конечно, не обойдется.

 

Augustine

Luxury Collection Hotel, Letenská 12/33, Prague 1 — Lesser Town

Augustine – наследие монашеского ордена Святого Августина в сердце исторического района Мала-Страна. Ресторан располагается в стенах монастыря, построенного в XIII веке. В нем органично сочетаются старина и современный дизайн, а кухня предлагает путешествие по главным трендам актуальной чешской гастрономии.

24 и 25 декабря тут будет играть живая музыка, а сет-меню из 4 курсов сопроводит (за доплату) безлимитный просекко- или шампань-бар (на выбор). Также можно неограниченно выбирать из списка безалкогольных напитков. 

Огромная ель до потолка, дополняющая средневековый интерьер, добавит торжеству сказочности.

 

Aquarius

Alchymist Grand Hotel and Spa, Tržiště 303/19, Prague 1

Aquarius находится при гранд-отеле Alchymist – это памятник барочной архитектуры XVI века в двух шагах от Карлова моста (кстати, изваяние святого на мосту приносит удачу и помогает осуществить мечты – не забудьте загадать новогоднее желание).

С 24 по 25 декабря в Aquarius пройдет рождественский бранч из 6 курсов на итальянский манер. Среди блюд, например, суп из сморчков и фаршированные улитки. А 31 декабря пройдет под знаком бурных 20-х и эпохи Гэтсби.

А если захочется окунуться в детские воспоминания или добавить вечеру романтики – при отеле также расположен уютный каток, обрамленный новогодними гирляндами.

 

Masaryčka

Havlíčkova 1014/2, Prague 1

Masaryčka находится прямо посреди старейшего железнодорожного вокзала Праги. Когда-то тут принимал гостей императорский ресторан Císařská. Сейчас в стильном минималистично-индустриальном интерьере из дерева, металла и латуни готовят традиционную чешскую кухню и европейские хиты. До конца года можно застать особые специалитеты вроде супа из лосося с просекко или грибной кубы по-чешски.

 

Talíř

Wenceslas square 779/16

Квинтэссенция чешской кухни в модном формате тапас – это про Talíř. Интерьером занималась целая команда самых знаменитых архитекторов Чехии: в нем стальные детали и бетон легко сочетаются со славянским расписным ковром, а длинные деревянные столы – с мягкой мебелью цвета темного индиго. Ресторан находится на Вацлавской площади или самом центре Нового Места Праги.

С 24 декабря по 6 января местный шеф будет предлагать меню от 3 до 7 курсов, посвященное главным легендам рождественской кухни. Сюжет дополнят моравское и чешское вино, каноничный Pilsner Urquell и другие напитки.

 

А еще в Праге обязательно стоит попробовать чашку черного кофе. Кофейная культура здесь активно развивается, и местные заведения уже конкурируют с лучшими кофейнями Берлина и Нью-Йорка. Загляните, например, в Kafemat или Onesip Coffee, где специализируются на спешалти-зерне и свежей выпечке. Фильтр и рождественский рогалик – как лучшее комбо на новогодние.

 

Подробнее о том, как отмечают Рождество и Новый год в Чехии, читайте в нашей статье.