Принято считать, что Рождество — это главный праздник зимних каникул в европейских странах, в то время как празднованию Нового года внимания уделяется гораздо меньше. В Чехии же любят и с размахом отмечают и то, и другое. Для каждого из этих знаковых дней есть свои традиции и ритуалы — о которых мы сегодня расскажем.
Традиция Адвента
Череда разнообразных зимних празднеств начинается в Чехии с наступлением декабря. Четыре недели до самого Рождества называются Адвент: эта традиция существует во многих католических странах. 6 декабря здесь отвечают День святого Николая: вечером 5 декабря по городу ходит Святой Микулаш, как Дед Мороз — в красно-белой шубе. Сопровождают его Ангел и Черт. Родители говорят детям, что если они в течение года вели себя хорошо, то получат сладкий подарок от ангела, а если плохо — то черт даст им уголек или картошку.
В Чехии многие семьи покупают также адвент-календари. В последние годы эта традиция стала популярной во многих странах: это коробки с 24 окошками-отсеками или 24 мешочка-носочка, в каждом из которых лежит небольшой подарочек. Каждый день, начиная с первого декабря, нужно открывать один отсек и радовать себя чем-то приятным. Родители часто мастерят такие подарки для детей и кладут в отсеки сладости или небольшие игрушки. Но сейчас такие календари можно купить на любой вкус.
Для взрослых, которые хотят почувствовать магию ожидания Рождества, тоже предусмотрено множество вариантов: с чаями, пивом, косметикой, украшениями, парфюмерией, сигарами, мерчем любимых исполнителей и даже секс-игрушками. Найти адвент-календари можно в любых супермаркетах и брендовых магазинах, каждая уважающая себя марка стремится выпустить свой к концу ноября.
В церквях и костелах Чехии устанавливаются вертепы — ясли, куда кладут маленькую куколку Иисуса в Сочельник.
Рождественские ярмарки
На первую неделю Адвента открываются и многочисленные рождественские ярмарки — их называют Vánoční trhy. Они есть в каждом городе Чехии и даже в небольших деревнях, а в Праге их сразу несколько: например, на Пражском Граде, Вацлавской площади, Староместской площади, Площади Мира и Площади Республики. Красивыми и интересными ярмарками также славятся такие города как Брно, Либерец, Чешский Крумлов, Ческе-Будеевице, Оломоуц и Плзень.
Как правило, на ярмарки приезжают ремесленники со всех концов страны. Здесь можно купить сувениры, елочные игрушки, крафтовые украшения и предметы для домашнего декора, попробовать многочисленные сладости и стритфуд, поучаствовать в конкурсах, покататься на каруселях. По выходным на ярмарках часто проходят концерты, в которых принимают участие фольклорные коллективы.
Несмотря на то, что в Чехии принято пить в основном пиво, ассортимент ярморочных рождественских напиток огромен: это и глинтвейн (svařák), и пунш (punč), и горячее медовое вино (horká medovina), и горячий вишневый ликер (griotka), и «штрудель» (яблочный сок с виски и пряностями — horký štrůdl). Детям же наливают горячий шоколад или теплый яблочный сок с корицей.
Как празднуют Рождество?
Перед празднованием дом в чешских семьях принято украшать рождественской елкой и венками — из еловых лап или остролиста (их можно мастерить самим — в крупных городах постоянно проходят мастер-классы — или купить на ярмарках). Кстати, елка обычно стоит не наряженная до самого 24 декабря: именно в этот день с утра ее обычно украшают всей семьей. Первым, кто нарядил елку в Чехии, был Ян Карел Либих, директор Сословного театра: в его времена (а дело было в начале XIX века) дерево украшали яблоками, пряниками и орешками.
Праздничное застолье и обмен подарками в Чехии традиционно планируют на вечер 24 декабря: люди собираются за большим столом всей семьей и приглашают в гости одиноких друзей. После застолья религиозные жители страны отправляются в церковь или костел на ночную мессу (впрочем, сегодня большинство чехов называют себя атеистами).
25 декабря празднуется Первый Праздник Рождества Христова (1. svátek vánoční — Boží hod). Именно в этот день, согласно католической традиции, родился Иисус Христос. В Западной Европе и Северной Америке люди дарят подарки именно в этот день. В Чехии же 25 декабря принято ходить по гостям и устраивать дружеские посиделки.
26 декабря отмечается Степанов день (2. svátek vánoční — Svátek svatého Štěpána). Святой Степан — имя первого христианского мученика. Традиционно в этот день на столе должна быть печеная утка (kachna) или гусь (husa), которые подаются непременно с кнедликами и капустой. С этим днем связана традиция коляды, хоть сегодня колядовать в больших городах и не принято — это развлечение до сих пор сохраняется в основном в деревнях.
Рождественский стол
Главное блюдо рождественского стола в Чехии (как и в Польше, Словакии, Венгрии и на юге Германии) — это карп. Раньше существовало несколько способов приготовления карпа: «по-синему» или «по-черному». В первом случае рыбу тушили в уксусном отваре или белом вине с корнеплодами, во втором — в сладком соусе из повидла и пряника. Сегодня же карпа подают жареным (целиком или порционными кусками в панировке) в сопровождении картофельного салата, очень напоминающего привычный нам оливье (smažený kapr a bramborový salát).
Также считалось, что за глазами карпа находится маленький лунообразный камешек, который принесет счастье нашедшему его в Рождество. Карп в качестве праздничного блюда в Сочельник позволял соблюдать Рождественский пост.
Карпа покупают еще живым на рождественском рынке — иногда их даже запускают в городские фонтаны, чтобы люди могли поймать рождественский ужин самостоятельно. Дома карпа пускают поплавать в ванну на пару дней: поэтому живущие в Чехии иностранцы шутят, что сами чехи несколько дней до праздника не моются, ведь ванна занята рыбиной. Нередко из головы карпа готовят и рыбный суп (rybí polévka) с добавлением корнеплодов и специй, который подают на следующий день после праздничного застолья. По чешским поверьям нельзя вставать из-за стола, пока все не доедят суп, чтобы семья осталась вместе.
Чешские матушки и бабушки каждое воскресенье Адвента пекут рождественское печенье — cukroví (в это время их также можно купить практически во всех магазинах, пекарнях и булочных). Их существует несколько видов — говорят, всего 12. Самые популярные — это посыпанные сахарной пудрой рогалики. Есть еще шоколадные печенья, ореховые, кокосовые, ванильные, похожие на курабье… Разумеется, пекут и пряники с имбирной приправой (эта традиция появилась в Чехии в XVIII веке, «придя» из соседней Германии).
Пьют на Рождество яичный ликер (vaječný likér). Многие также готовят его самостоятельно, настаивая с корицей и ванилью за несколько недель до празднования. Но такой ликер можно купить в супермаркетах, на ярмарках и в традиционных ресторанах: сегодня его делают с разными вкусами — фисташковым, апельсиновым, шоколадным…
Приметы и традиции
Несколько распространенных традиций связано с рождественским карпом. Старинный обычай предписывает весь год хранить при себе несколько чешуек карпа, напоминающих по своей форме монетки, чтобы в новом году не переводились деньги. В Чехии чешуйки карпа считаются символом богатства, их кладут под тарелки на рождественском столе как пожелание удачи.
В Силезии и Моравии до настоящего времени сохранился обычай наутро после праздника класть кости карпа, оставшиеся после рождественской трапезы, под фруктовые деревья в саду, чтобы они хорошо цвели весной.
После рождественского ужина многие любят погадать. Самое простое гадание — разрезание яблока (krájení jablka). Целое яблоко нужно разрезать поперек посередине. Если после разрезания вы увидите семечки в середине яблока, значит, вы будете здоровы и счастливы в следующем году. Крест в середине означает болезни и даже смерть. Червивое яблоко — к неудачному году.
Еще одно популярное гадание — пускание лодочек (pouštění lodiček). Грецкие орехи открывают ножом, вынимают сердцевину и в скорлупки ставят маленькие свечки. Такие лодочки пускают по воде (например, в тазик с водой или ванну). Чья свеча горит дольше всех — тот будет дольше всех и жить. Если скорлупка плавает рядом с краем, ее «владелец» проведет весь год дома, а если держится ближе к центру — напротив, будет постоянно путешествовать. Плохой знак — если «лодочка» потонет. Вообще, перед Рождеством все чешские магазины начинают продавать мешочки с орехами: считается, что если внутри у них — красивая и не порченная сердцевина, то это к богатому году.
Незамужние девушки гадают, бросая ботинок через голову. Упадет пяткой к двери — свадьбы не будет, носком — можно выбирать платье.
Гости рождественского вечера часто приносят в дом ветки омелы: считается, что только подаренные, а не купленные веточки принесут счастье. Вешают их, как правило, на край двери или под лампочкой. Поверье гласит, что мужчина может поцеловать любую девушку, стоящую под этими веточками, и она влюбиться в него без памяти.
В давние времена в винодельческих областях Чехии (в Моравии и Богемии) верующие люди по традиции следили во время мессы за проникающими в церковь солнечными лучами. Если при службе они освещали священника, то это расценивалось как знамение богатого урожая в наступающем году.
Множество рождественских примет некогда было связано с ваночкой (vánočka) — сдобной плетеной булочкой из дрожжевого теста с изюмом и миндалем. Говорят, печь ее на рождество придумали бенедиктинские монахи еще в 1400 году. Эта выпечка своим видом напоминает завернутого в одеяло младенца, тем самым символизируя начало новой жизни и плодородие. Кроме того, каждая «прядь» косички-ваночки имеет своё значение: солнце, воздух, земля, вода, любовь, разум, чувства, знания, воля.
Хозяйка должна была замешивать тесто только в белом фартуке с платком на голове, не проронив при этом ни звука, а во время подготовки закваски подпрыгивать. В конце рождественского ужина ваночку разрезал хозяин дома. Он получал первый кусок, затем ваночку раздавали членам семьи и скоту — это должно было принести здоровье. То, что не съели, оставляли на столе для умерших. Сгоревшая ваночка сулила семье болезни и трудности. Вероятно, именно из-за этих сложностей ваночки в наши дни не пользуются популярностью.
В прошлом на первый праздник Рождества в Чехии нельзя было работать (в том числе и выполнять любую домашнюю работу!), поэтому люди даже не застилали постели. Такой значительный день и на минуту не должен был быть осквернен трудом. Сейчас это редко соблюдается (как минимум потому, что нужно ликвидировать беспорядок и перемыть гору посуды после Святочного ужина), но 25 декабря — официальный государственный выходной и часто чехи оставляют постели неубранными как дань старинной традиции.
Жители Праги и сегодня считают, что для исполнения рождественского желания нужно посетить пражский храм Девы Марии Победоносной на Малой Стране. Там находится статуэтка Младенца Иисуса, привезенная в Чехию из Испании в далеком XVI веке, которая считается чудотворной. Правда, желание должно быть обязательно добрым и альтруистичным.
Как празднуют Новый год?
Ночь с 31 декабря на 1 января чехи называют Сильвестром, потому что этот день в западных странах издавна отмечали как день святого Сильвестра. Вечером 31 декабря в Чехии встречаются с друзьями, шумно празднуют наступление Нового года и нередко идут гулять по улицам: развлекаться на ярмарках и, конечно, смотреть на салюты.
Новогодние вечеринки устраиваются в ресторанах, барах, клубах и кафе. Однако чехи обычно не кутят всю ночь — уже к часу ночи 1 января все расходятся по домам (тем более, что 2 января всем надо на работу). Кстати, 1 января в Чехии отмечают не только Новый год, но и День восстановления независимого чешского государства.
Многие остаются дома и смотрят по телевизору старые-добрые чешские новогодние фильмы: «Mrazík», «Tři oříšky pro Popelku», «Anděl Páně», «Císařův pekař, pekařův císař» и «Byl jednou jeden král» («Морозко», «Три орешка для Золушки», «Ангел», «Пекарь императора — Император пекаря» и «Жил-был один король»).
По традиции, на новогоднем столе должна присутствовать чечевица или суп с мелкой крупой, чтобы в следующем году было много денег. Традиционным новогодним блюдом считается и свинина. А вот есть кролика или птицу нежелательно, чтобы счастье не убежало и не улетело.
Подарками обмениваются как на Рождество, так и на Новый год. Однако в Чехии не считается, что подарок на эти праздники должен быть дорогим: как говорится, главное внимание. Перед Новым годом жители Чехии посылают друг другу открытки с красивыми или смешными картинками и пожеланиями здоровья и счастья в наступающему году. На таких открытках иногда можно увидеть сокращение P.F. от французского выражения pour féliciter — на счастье.
А ещё новогодним гулянием празднества в Чехии не заканчиваются: 5 января по городу проходит шествие, посвященное королям-магам (волхвам).
Чем заняться в Праге (и не только) на зимних каникулах? Советы от инсайдера:
- Устройте забег по рождественским ярмаркам;
- Покатайтесь на коньках с великолепным видом: один из открытых катков каждый год заливают прямо у Карлова моста. Также «видовые» катки можно найти в Летенских садах, у Жижковской телебашни и на крыше торгового центра Galerie Harfa;
- Посетите один из рождественских концертов в костелах и церквях — в церкви святого Николая на Староместской площади играют на органе, а в Сен-Совер проходят скрипичные концерты;
- Прага славится своими театрами, и в новогоднюю ночь часто проходят роскошные представления. Так, 31 декабря 2023 года на сцене Государственной оперы будут давать джазовую оперетту «Бал в Савойе» венгерского композитора Пала Абрахама. Также каждый Новый год концерты проходят в Рудольфинуме и Общественном доме;
- Отправляйтесь в тематический рождественский круиз по Влтаве. Их огромное множество — например, с национальным ужином или бальными танцами;
- Разумеется, посетите баню! В Праге множество спа-отелей и общественных банных центров. Одни из лучших — Saunia и Sauna Spot с видом на Влтаву. А можно и вовсе выкроить пару дней и уехать в Карловы Вары плавать в открытом подогреваемом бассейне с великолепным видом на этот курортный городок;
- Если вы ищите идеи для выходных вне города, выбирайте один из чарующих замков Чехии — Карлштейн, Конопиште, Локет, Глубока-над-Влтавой или Блатна (в парке рядом с последним, кстати, водятся ручные олени). А самым активным путешественникам советуем отправиться на один из многочисленных горнолыжных курортов страны — Йештед, Черну-Гору, Пец-под-Снежкоу, Рокитнице-над-Йизероу, Липно-над-Влтавоу, Пустевны или Шпиндлерув Млын.
