Сербия — сердце Балканского полуострова, поэтому нет ничего удивительного в том, что праздники здесь отмечаются с размахом, ярким местным колоритом и народными гуляниями. В преддверии праздничного сезона мы решили узнать, чего ожидать от Рождества и Нового года тем, кто оказался в декабре и январе в этой прекрасной стране.
Новогодние традиции
Календарь зимних праздников в Сербии совпадает с российским: Новый год здесь отмечают с 31 декабря на 1 января, Рождество — по юлианскому календарю 7 января, а затем, с 13 на 14 января, празднуют и Старый Новый год.
До начала XX века Новый год (Нова година по-сербски) не имел такого значения в праздничном календаре сербов, как теперь: традиция отмечать его начала набирать обороты только во время Первой мировой войны, и то — официальный статус праздник приобрел только после Второй мировой. Но и по сей день самым важным днем в году считается Рождество: даже официальный новогодний выходной — это только один день, 1 января.
За пару недель до Нового года в центре Белграда открывается ежегодная рождественская ярмарка, которая работает до конца января. Там можно купить местные вкусности, выпить глинтвейна, посмотреть на выступления фольклорных балканских коллективов.
Правда, новогоднее настроение приходится создавать искусственно — иллюминацией и еловыми веточками: снега в это время почти не бывает и температура держится плюсовая, от +5 до +20. Если скучаете по сугробам — отправляйтесь в горы.
Современное празднование Нового года в Сербии не обходится без Деда Мороза (Деда Мраз) и Снегурочки (Снегулица), популярность которых, как и в других странах, стала расти с середины XX века. Сербский Дед Мороз одевается точно так же, как его российский коллега.
Однако традиционным сербским героем этого праздника считается Божич-Бата (Божић Бата), который издавна приносил подарки детям в оставленный ими накануне вечером чулок. Его необычное имя происходит от глагола «батати», что означает «стучать во все двери». Божич-Бата живет в сербских горах и ездит на санях, запряженных двумя конями — черным Враном и белым Соко (их имена переводятся как «ворон» и «сокол»). Детям он дарит шоколадки, фрукты, орехи и игрушки. Божич-Бата одет в южно-сербский народный костюм: носит зеленые штаны, черные или красные носки, опанки (кожаная обувь) и шубару (шерстяная шапка наподобие папахи).
Колоритное праздничное развлечение в Белграде — забег Дедов Морозов (Трка Деда Мразева): наряженные новогодними волшебниками люди собираются в центре города и бегут по какой-нибудь из центральных улиц. Проходит это мероприятие в последних числах декабря, и принять в нем участие может любой желающий, у которого есть костюм. Если подходящего наряда нет, его можно арендовать у организаторов, пожертвовав небольшую сумму денег на благотворительность.
Праздничный стол
Праздничный стол начинают готовить за несколько дней. Традиционные блюда сербского новогоднего стола:
- сарма (мясо, завернутое в капустный лист, балканский аналог голубцов и долмы);
- пребранац (блюдо из белой фасоли);
- жареный поросенок;
- разносолы;
- сухофрукты;
- колач (выпечка);
- главный алкогольный напиток на столе — конечно же, сливовица (шљивовица).
Новый год в Сербии считается больше семейным праздником: в маленьких городах даже не принято гулять на улицах, а застолье завершают сразу после полуночи (начинают посиделки обычно около девяти вечера). Жители столицы — Белграда, в особенности молодые, все же устремляются на центральные улицы города гулять, пить шампанское, поздравлять всех прохожих и посещать вечеринки в барах и ресторанах.
Центральная площадь Белграда, площадь Республики, становится средоточием всех народных гуляний. 31 декабря здесь дают праздничный концерт с участием популярнейших сербских поп-звезд и запускают салют. Потом самые стойкие (в основном туристы и экспаты) идут в район Савамала продолжать банкет, но столик в баре лучше бронировать заранее, так как свободных мест может не быть.
В Сербии, также как и в России, принято отмечать Старый Новый год, который называется «Сербский Новый год» (Српска Нова година). На Старый Новый год готовят василицы, круглые пироги из кукурузного теста с каймаком — густыми и жирными сливками, створоженными как сыр. Иногда готовят другое блюдо из кукурузного теста — попареницу.
Рождественские традиции
За месяц до Рождества каждую неделю отмечаются семейные праздники: Детињци (День детей), Материце (День матерей), и Оци (День отцов). Каждый праздник характеризуется тем, что виновники торжества должны «откупиться» различными подарками, чтобы их не «связали» те, кто проснулся в семье раньше. Веревочки для этой веселой игры готовятся заранее. А вот дарить подарки на само Рождество в сербских традициях не принято.
Сербское православное Рождество называется «Божич» (что переводится как «молодой Бог») и празднуется 7 января. Сербское Рождество сохранило в себе некоторые языческие элементы, существовавшие со времен святого Саввы, первого архиепископа Сербии.
Савва смог сохранить некоторые народные обряды и обычаи, что обеспечило доверие сербов к новой для них православной вере. Готовятся сербы к празднованию Рождества соблюдая 40-дневный пост.
Само празднование Рождества длится три дня. В эти дни сербы должны приветствовать другого человека словами «Христос родился» («Христос се роди»), на что тот должен ответить: «Воистину Он родился» («Ваистину се роди»).
5 января обычно закалывают свинью или овцу. Этот день здесь называют «Туциндан». Наказывать детей в Туциндан не принято, поскольку существует поверье, что тогда они не будут послушными весь следующий год. В этот день надо вернуть все долги и ничего нельзя не выносить из дома.
6 января сербы называют «Бадни дан». День праздника начинается еще до восхода солнца, когда глава семьи вместе со своими сыновьями и мужьями-односельчанами отправляются в лес за ветками молодого дуба – «бадняком». Родственники остаются дома, жарят мясо на вертеле и пекут традиционные пироги. На западе Сербии существует традиция осыпать друг друга в Бадни дан кукурузой на счастье.
Бадняком также называют и полено свежесрубленного молодого дуба. Согласно обычаю, дерево должно гореть в домашнем очаге в течение трех последующих дней. Вечером перед святым ужином хозяин заносит бадняк вместе с соломой в дом. Вся семья целует древесину, смазывает ее медом и кладет в огонь. Также бадняк сжигают на костре напротив Храма святого Саввы в Белграде: к торжеству в том числе могут присоединиться одинокие горожане, которым не с кем встречать Рождество.
Сразу после зажжения святочного полена или непосредственно перед ним на полу в доме расстилают солому (это является символом вифлеемской пещеры, где родился Спаситель) и разбрасывают по ней орешки — для счастья и богатства. При этом сербы нередко издают звуки, подражающие квохтанию курицы.
В дни сочельника принято украшать дома дубовыми веточками, которые будут храниться до следующего Рождества.
7 января празднование начинается с 5 утра, когда сербы идут в церковь на литургию. Рождество считается семейным праздником, поэтому ужин всегда проходит в семейном кругу. Стол обязательно накрывают белой скатертью и присыпают соломой. Нередко на стол высыпают зерна пшеницы — это должно обеспечить изобильный год, а также кладут виноградную лозу — чтобы дети рождались здоровыми.
Традиционным блюдом в этот день является чесниця — бездрожжевой хлеб с мукой и маслом. Чесница разламывается на куски и раздается гостям, собравшимся на Рождество, символизируя истину, что Христос явился в мир для всех нас. Кроме нее, в трапезу входят запеченная рыба, жареный поросенок или барашек, отварная фасоль, квашеная капуста, лапша с молотыми грецкими орехами, мед и вино.
В начале трапезы читают молитву «Отче наш» при свечах, затем глава семьи отпивает вино из кувшина, после чего его передают другим членам семьи. После самый старший член семьи должен зажечь свечу и обойти с ней весь дом. В некоторых местностях существует обычай, согласно которому он выходит во двор, называет по именам вредителей (например, волков, лис и ястребов) и своих личных врагов, приглашая их: «Приходите обедать сейчас и через год, даст Бог». Это призвано защитить домочадцев от них на год.
В центральной Сербии, когда домочадцы после рождественского ужина ложатся спать, пожилая женщина из семьи втыкает нож в дверь дома изнутри. Как вариант, она ставит рядом с дверью кол, выточенный из древесины боярышника, повесив на него чесночную гирлянду. Это делается для защиты от проклятий, ведьм и демонов.
На второй день Рождества принято ходить по гостям, навещая соседей и друзей. На третий день из дома выносят рождественскую солому. Ее соединяют в небольшие пучки, которые прикрепляют к фруктовым деревьям, чтобы они лучше плодоносили, а также относят большой сноп на поле, где сжигают: считается, это защитит посевы от морозов и вредителей.
Интересно, кстати, что у сербов есть обычай отмечать еще один семейный православный праздник — так называемую Славу. Слава — это праздник всего рода, приходящийся на конкретный день памяти православного святого — покровителя одного из основателей династии. У многих сербских семей Славой считается святой Георгий, день памяти которого как раз отмечают 9 января.
Трогательный, особый микроклимат царит в сербских семьях на Рождество Христово. Сами сербы считают этот праздник праздником родителей и детей. Атмосфера празднично украшенных домов пронизана заботой о сохранности семейного очага.
Куда отправиться в новогодние каникулы в Сербии
Многие сербы стремятся зимой обязательно попасть на единственный в стране горнолыжный курорт — Копаоник, находящийся в одноименном национальном парке. Добираться из Белграда придется около 5 часов, но оно того стоит: красивые пейзажи, солнечная погода, ухоженные трассы, хорошая инфраструктура и невысокие цены.
В Копаонике будет комфортно спортсменам с любой подготовкой: на 60 км. трасс есть легкие и сложные участки, более 20 подъемников для взрослых и детей, освещенная зона для ночного катания, клуб параглайдинга, фитнес-залы, бассейны, рестораны, бары и дискотеки. Рядом с курортом находится интересная достопримечательность — монастырь Жича и собор Студеница, которые охраняются ЮНЕСКО.
Тем, кто хочет потратить выходные дни на заботу о здоровье, рекомендуем Златибор. Сочетание морского и горного воздуха создало здесь уникальный микроклимат. Местные здравницы исцеляют болезни дыхательных путей, нарушения обмена веществ и помогают вернуть молодость и красоту. На курортах много спа-отелей, которые предлагают в новогоднюю ночь развлекательную программу и праздничный ужин.
В любом случае, те, кто окажется в Сербии в период зимних праздников, обязательно найдут развлечение по душе и получат удовольствие от рождественских каникул.
