Киприоты гордятся своей гастрономией и подходят к кулинарному вопросу крайне серьезно. А учитывая, что на острове порядка 3500 солнечных дней в год, то рестораторы и владельцы кафе логично делают ставку на открытые веранды или террасы с панорамным видом, локальные продукты и сочетании с вечерними развлечениями вроде живой музыки и танцев. Сама история Кипра добавляет энтузиазма любителям гастрономии со всего мира – в киприотских рецептах объединились традиции абсолютно разных национальностей — от англичан, итальянцев и французов до турков и арабов. В этом гиде мы объединили несколько заведений с уникальным и говорящим характером. От ресторанов мишленовских шефов до уютных арт-кафе с вековой историей – выбирайте на любой вкус и повод.
Piatsa Gourounaki
Адрес: Faneromenis 92, Nicosia 1011
Кухня: греческая, мясо, сувлаки, гриль
Локация №1 для тех, кто хочет расставить все точки над i в вопросе о сувлаки. Основная идея в объединении простых, но самых вкусных греческих рецептов. В меню встретятся разнообразные блюда (по большей части – сувлаки, кебабы, тушеные ребрышки и все, что связано с мясом) из свинины, говядины и ягнятины, а еще – традиционные мезе, салаты, супы и всего один десерт mahalembi от миссис Попи, но ради которого можно прийти отдельно. Мясо, овощи, зелень и другие продукты выращивают и производят под заказ или поставляют с дружеских хозяйств. Из сыров, которые часто попадают в салаты и дипы, можно найти знаменитые фету, гравьеру и манури.
Ladi and Rigani
Адрес: Prevezis 15 Nicosia CY, 1065
Кухня: греческая, мясо, кебабы, сувлаки
Еще одно место для убежденных мясоедов. Заведением с верандой под открытым небом владеет семейная пара, которая и составила меню их любимых блюд киприотской кухни с кебабами и сувлаки в главной роли. Обязательно попробуйте маринованного по-домашнему цыпленка гиро, шефталью, деревенские сосиски на гриле луканико и, конечно, сувлаки. Блюда обычно сервируют с питой, картофелем-фри, йогуртовым дзадзики и свежими овощами. Аутентичный кебаб-хаус находится на территории 5-зведочного Aphrodite Hills Resort. Курорт занимает огромную территорию на холмах, где по легенде гуляла сама Афродита, и включает несколько теннисных кортов, гольф-поле, уединенные пляжи, сады и внутренний поселок с комфортными виллами, ресторанами, кафе и барами. Кстати, недвижимость Aphrodite Hills обладает высоким потенциалом для инвестирования и регулярно растет в цене.
Kanalli Fish Tavern в Kanalli Restaurant & Apartments
Адрес: E704, Pomos 8870
Кухня: греческая, средиземноморская
Если вы предпочитаете рыбу, отправляйтесь в этот уютный ресторан на крыше. Бонусом получите вид-открытку на гавань с бирюзовым заливом и лесистыми склонами. Из специалетотов, которые выловили буквально утром, пробуйте морского окуня, красного луциана, леща, сибаса и барабулю с чипсами из картофелями по-домашнему. В хитах ресторана также числится большое рыбное мезе, а на десерт возьмите баклаву и киприотские сладости.
The Hill View restaurant
Адрес: Pissouri Pissouri CY 4607, Pissouri
Кухня: греческая, европейская, средиземноморская, английская
Этот семейный ресторан находится в старинном городке Pano Pissouri, а его главная достопримечательность – панорамный вид на городок, отвесные холмы и лазурное море, до которого будто можно дотянуться рукой. В меню a la carte уместился добротный фьюжн из традиционной кухни Кипра и средиземноморских веяний с европейским комфортом. Приятный сервис, разнообразная еда на любой вкус (есть отдельное детское меню) и теплая атмосфера в типично островном духе. Идеально для всевозможных мероприятий, торжеств и закатных ужинов в компании самых близких.
Baths of Aphrodite Restaurant
Адрес: Rd To Fontana Amoroza, Neo Chorio
Кухня: греческая, европейская, средиземноморская, вегетарианская
Сюда стоит ехать не только за превосходной кухней. Ресторан располагается на мифологическом Пафосе. Древние руины, песчаные пляжи, древне-римская архитектура, катакомбы, археологический парк Kato Paphos и другие живые музеи – все находится под охраной UNESCO. А еще тут расположены Купальни Афродиты, выйдя из которых она встретила свою любовь Адониса. Купальни находятся среди эвкалиптовых деревьев и еще 500 растений уникального ботанического сада и славятся целебными свойствами. Совсем рядом и разместился одноименный ресторан Baths of Aphrodite. Здесь готовят первоклассную греческую и средиземноморскую кухню с огромным выбором мясных, рыбных и вегетарианских блюд, мезе и местного вина. Для влюбленных в кофе варят традиционный кофе по-киприотски и его холодную версию.
La Maison Fleurie
Адрес: Christaki Kranou 18, Limassol
Кухня: французская, европейская
Целое пространство Маленькой Франции: летний сад снаружи, внутри – винтажная мебель, классическая витрина с десертами, как из французского кино, картины на стенах и мраморные полы. В La Maison Fleurie готовят образцовую кухню по-французски с 1986 года, с 2004-го заведение входит в список десяти лучших ресторанов Кипра по версии DK Travel Guide, с 2008-го это единственный ресторан на Кипре, который ежегодно награждался «Бриллиантовой звездой» Американской академии индустрии гостеприимства, а с 2014-го – один из 25 лучших в Европе. В меню – классика Франции. Обязательно пробуйте устрицы, суп из лобстера, запеченную утку, фуа-гра и дикого кабана.
Brasserie Au Bon Plaisir
Адрес: B17 155, Nicosia 1048
Кухня: французская
Еще один ресторан с идеальной французской классикой. В меню модно обнаружить фуа-гра, телячьи почки, филе миньон и другие специалитеты вроде трюфельного ризотто, лобстера и мидий в вине. Интерьер выполнен в стиле типичных парижских бистро в красно-белых оттенках, с мебелью из темного дерева, элегантными фото и картинами. Винный список логично впечатляющий. Одно из самых романтичных и милых мест в Никосии.
Vivaldi by Mavrommatis в Four Season Hotel
Адрес: Four Season Hotel, 67/69 Amathountos Avenue, Agios Tychon 4532
Кухня: авторская, средиземноморская
Проект высокой кухни от первого киприотского шефа со звездой Michelin Андреаса Мавромматиса (Andreas Mavrommatis), на протяжении 8 лет назначавшийся «Лучшим рестораном при отеле (Best Hotel Restaurant)» Кипра. В основе философии шефа и всего проекта – дань локальному. Все самое свежее со Средиземноморья попадает на кухню проекта, а потом превращается в искусный микс греческой, итальянской и нетипичной морской кухни.
Sage Restaurant
Адрес: Kryou Nerou 8, Ayia Napa
Кухня: фьюжн, авторская, средиземноморская
Один из самых ярких и броских ресторанов всего острова. Современный интерьер с геометричными линиями внутри стеклянного баухауса и верандой на крыше под открытым небом – ночной вид на звезды более, чем просто фотогеничный. В меню – твист на средиземноморскую классику от бренд-шефа Джорджа Кадиса (George Kadis) и шеф-повара Антониса Космы (Antonis Kosma). Готовят из локальных и исключительно натуральных продуктов, придавая блюдам авторское обаяние при помощи запоминающихся подач, трав и различных блендов местных специй. Есть особые разделы для детей, вегетарианцев, поклонников пасты, мяса и морепродуктов.
Art Café 1900
Адрес: 6, Stasinou Street, Larnaca
Кухня: греческая, средиземноморская
Ресторан, бар, арт-магазин и галерея, расположенные в пространстве старинного дома 1900-го года в стиле ар-деко. Бар занимает первый этаж, а ресторан – второй. Чтобы изучить все винтажные плакаты и чертежи, уйдет не один час. В этом историческом кафе можно не только поесть и выпить отличного вина и пива собственной варки, но и прикупить музыкальные ретро-инструменты и всевозможные антикварные вещицы. Блюда готовят по-домашнему, не скупясь на порции. Например, баранину с орегано, курицу в пивном соусе и яркие салаты по-гречески.
Loutraki restaurant
Адрес: Upper Village Road, Kalopanayiotis 2862
Кухня: стейк-хаус, средиземноморская
Сезонные фрукты и овощи из собственных садов, расположенных близ деревни Kalopanayiotis, продукты от фермерских хозяйств в горах и свежий улов из Средиземного моря. В 1940-50-хх это был небольшой отель, в котором останавливались рабочие с медных рудников – вся деревня была знаменитым медным прииском. Сейчас ресторан находится при отеле Casale Panayiotis, сохранившего интерьеры прошлого века, но добавившего в него современного минимализма. Знаковая особенность Loutraki – большой гриль, на который отправляют первоклассные стейки. На десерт – вид на туманные горы.
1900 Bistrot Wine Restaurant
Адрес: Pasikratous 11-13, Nicosia
Кухня: винный бар, французская, средиземноморская
Не путайте с упомянутым выше арт-кафе. Шеф предлагает симпатичный фьюжн из средиземноморских и популярных вкусов со всего мира. Из хитов – говяжий тар-тар, ризотто с лобстером, филе сибаса в сливочном соусе из белого трюфеля. В винной карте – 80 хозяйств и брендов Старого и Нового света, а на баре смешивают авторские коктейли и разливают местное крафтовое пиво, которое считается одним из главных напитков острова (в жарком средиземноморском климате – неудивительно). Только не забудьте забронировать стол – обычно здесь полная посадка.
Wolfgang’s Steakhouse Limassol
Адрес: Amathountos 6, Limassol 4531
Кухня: стейк-хаус
Ресторан открыл автор одних из лучших стейков во всем мире Вольфганг Цвинер (Wolfgang Zwiener). Все началось в 2004-м с премиального стейк-хаус в Нью-Йорке, а сейчас у Цвинера 23 ресторана по всему мира – и каждый со своей уникальной атмосферой. Киприотский стейк-хаус специализируется на мясе сухой выдержки из говядины породы USDA Prime Black Angus. Знаковые позиции – портерхаус, премильный сирлоин Нью-Йорк, рибай и филе миньон. Кроме стейков в ресторане готовят лобстеров, норвежского лосося, ягнятину и образцовые салаты разной степени сытности. Винная карта соответствует масштабу.
Fanous Lebanese
Адрес: Solonos 7C, Nicosia 1011
Кухня: ливанская, греческая
Ресторан с современной ливанской и ближневосточной кухней. Сюда стоит идти за разнообразными хумусами, табуле, кебабами, фалафелем и всем, без чего не обойдется ни одно мезе. И еще, конечно, же за домашними восточными сладостями. Все это прекрасно сочетается с объемной винной картой, составленной под яркое меню. По вечерам здесь танцуют танец живота и обязательно играют на традиционных музыкальных инструментах.
Old Town Restaurant, Polis
Адрес: 13 Georgiadou Kyproleondos, Poli Crysochous 8820
Кухня: средиземноморская, греческая
Жемчужина средиземноморской кухни в самом сердце Старого города в Полисе. Шеф Евангелос Сократус (Evangelos Socratous) прекрасно готовит морепродукты и греческую классику под авторским соусом. Летом выбирайте место на веранде, прямо посреди которой растут живые деревья и цветы, а зимой перебирайтесь в зал с живым камином. Из местных легенд – мидии в чесночном соусе, сувлаки из говядины и лимонный тарт. На заметку – отличное место для свадеб и мероприятий в стиле рустик.
Кипр богат на «вкусные» локации. Посетить все рестораны за одну поездку точно не получится — на остров хочется возвращаться снова и снова. Не только ради гастрономического разнообразия, но и ради солнечного климата, уюта и атмосферы. Если вам интересует программа получения ПМЖ Кипра за инвестиции — подробности вы можете узнать у экспертов Astons.
